エル・ポニエンテ　カルボン

蒸し暑い。。。焼肉の帰りに再開発ビル巡り。平日の夜、ODONAの方は割と賑わってますね。
道一本挟んだこちらでちょいと一杯。。。看板がオシャレさん。

◆カウンターで立ち飲み。タイルも綺麗。タパスはこんな感じのお値段です。
　

●ガスパチョ　●冷たいタパス〜ほうれん草のカタルーニャ風、キノコのマリネ、イワシの酢漬け
　
ガスパチョは本店のより美味しいのでグゥです。

●ハモンイベリコ　●fino
　
嗚呼〜愛しのドングリ豚！ベジョーダでないけど充分ウマッ。噛むとウマ脂で舌の奥の横のところがキュッってなる感じ。これには冷え冷えシェリーでもひとつウマ〜

蒸し暑い夜、気持ちよい立ち飲みでありました。

エル・ポニエンテ　カルボン

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グリル小川

通える範囲の美味い洋食屋さん。いつもお世話になってます。

●野菜スープ　３５０円
普通に美味しい。普通だから何度でも頂きたいです。


●エビフライ　ライス付きで１１００円 　

相方チョイス。海老プリプリで美味しいとのことデス。

●タンシチュー　ライス付きで１８９０円

　

この質のタンシチューをこの値段で頂けるのはありがたいです。デミと柔らかタンの絶妙バランス。
舌と顎で上質なクッション感。ご飯と一緒に頂いて幸せ気分。疲れるとこういう味が恋しくなります。
旨かった。ご馳走様！

グリル小川　食べログ

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神戸三宮の絶品焼肉〜鶴屋

今週のサントリーグルメガイド店訪問は、もうすぐ夏本番ということで焼肉です。
お邪魔したのは神戸三宮のこちらのお店！

やきにく　肉料理　鶴屋


場所は東門街からちょっと入ったところにあります。
扉を開けるとそこに待っていたものは。。。ブログランキング

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サントリーグルメガイドブログ「やきにく　肉料理　鶴屋」

白庵で合鴨ロースの山賊焼き

さて、これから何度も通いそうなうどん屋さんへ。実はこのときで既に３回目の訪問であります。

白庵
店内に貼ってあるこれは看板を製作する業者さんが書いてくれたそうです。中々絵心もあって達筆ですね。

たまには一品も注文してと。。。ブログランキング

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海力

何となくお寿司が食べたくなって、ネット上で割と良く目にするお店に予約を入れた次第です。

海力
場所は東成区中道。
森之宮の辺り、中央大通り沿いにあります。

さて、いっぱい食べたわけですがその内容とは。。。ブログランキング

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発酵茶漬け

敬愛する小泉武夫先生が情熱大陸で紹介していた「発酵茶漬け」を久しぶりに再現してみました。
実は２年ほど前に初めて作ってから暫く我が家の定番朝食だったんですよ。

●材料
ふぐの卵巣の糠漬け〜猛毒のふぐの卵巣を糠漬けにして解毒発酵させたもの。珍味中の珍味！
かんずり〜新潟県で作られている発酵させた唐辛子調味料。風味は柚子胡椒に似てなくも無い。
カツオの酒盗〜色々ありますが今回はカツオと食塩のみで作られた昔ながらの酒盗を取り寄せました。

その他、白胡麻と青紫蘇

ふぐの卵巣の切り口デス。
その香りは本当にチーズのよう。




今回は小泉先生風描写でお送りいたします。
摩訶不思議に解毒発酵されたふぐの卵巣をほぐすと、その美しい緋色がピカピカのご飯に良く映える。切り口を鼻に近づけるとぷ〜んとチーズのような芳香がくすぐったい。それぞれの材料を熱々のご飯にまぶして熱々のお茶をサーとかける。材料はどれ一つとっても旨み特級クラスのオールスター茶漬けとなるわけですから、はやる心をさらに興奮させてかっ込みはじめるわけです。ふぐの卵巣とカツオの酒盗の複雑な旨み、それに寒作りの爽やかな辛味があるものですから、何がなんだか分からなぬぐらいに美味しくなって、これでご飯が胃にすっとんでいくわけですなあ。胃も身体がバテ気味になるこの時期、この強力茶漬けは中々の感涙ものですぞ！

●購入先のご紹介
ふぐの子の糠漬け〜いしかわや
カツオの酒盗〜高知農協直販店ヤフー店
かんずり〜ながたや酒店　（私は梅田の阪神百貨店にて購入しました）

参考文献〜「食あれば楽あり」小泉武夫（著）　アマゾン

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★注：この画像ぐらいに酒盗を乗っけると、かな〜り塩辛くなりますので、もし再現されるときは
　もっと少な目がお勧めであります。。。＾＾；